Un espresso maison, cest surtout une bonne routine, pas une course à l’équipement.
Commence avec une dose de 18 g de café moulu pour obtenir environ 36 g en tasse. Vise une extraction autour de 25 à 30 secondes. Si le café coule trop vite et goûte plat, mouds un peu plus fin. S’il coule au compte-gouttes et goûte amer, mouds un peu plus gros.
Tasse le café droit, garde ton porte-filtre propre et note tes réglages. Change une seule chose à la fois : la mouture, la dose ou le temps. Après quelques essais, tu vas trouver ton point d’équilibre — sans chichi.