Pour commencer le café filtre, essaie un ratio de 1:16 : 15 g de café pour 240 g d’eau. Utilise une eau chaude, autour de 92 à 96 °C, puis verse doucement en plusieurs fois.
Le got est trop léger? Augmente un peu la dose ou mouds plus fin. Trop fort ou amer? Ajoute un peu d’eau ou mouds plus gros. Le ratio est un point de dpart, pas une règle gravée dans le marbre.
Pèse le café et l’eau si tu peux, mais garde ça simple. Une tasse régulière et agréable, c’est déjà une victoire.