BaristaJo

Pour commencer le café filtre, essaie un ratio de 1:16 : 15 g de café pour 240 g d’eau. Utilise une eau chaude, autour de 92 à 96 °C, puis verse doucement en plusieurs fois. Le got est trop léger? Augmente un peu la dose ou mouds plus fin. Trop fort ou amer? Ajoute un … Continuer la lecture

Un espresso maison, cest surtout une bonne routine, pas une course à l’équipement. Commence avec une dose de 18 g de café moulu pour obtenir environ 36 g en tasse. Vise une extraction autour de 25 à 30 secondes. Si le café coule trop vite et goûte plat, mouds un peu plus fin. S’il coule … Continuer la lecture